Poutine

La poutine, un plat réconfortant canadien classique, est ce dont les rêves sont faits ! Des frites croustillantes, une sauce brune riche et des grains de fromage salés se combinent pour créer ce magnifique plat. Préparons-le à la maison maintenant !

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 4 à 5

Ingrédients

Le Bœuf

• 450 g de faux-filet finement tranché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de sel, ajuster selon le goût
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 à 2 cuillères à café de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

La Sauce

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 375 ml de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café de moutarde jaune
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 à 1 cuillère à café de base de bouillon de bœuf

Les Oignons Caramélisés (optionnel)

• 1 gros oignon, finement haché
• 1/2 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1/4 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe d’eau

Pour l’Assemblage

• Frites surgelées, frites dans l’huile
• Ciboulette ou persil haché
• Grains de fromage cheddar blanc

Instructions

Le Bœuf

1. Dans une poêle à feu vif, ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez le steak dans la poêle. Assaisonnez avec le paprika, la poudre de chili, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel, le poivre noir, la cassonade et la sauce Worcestershire. Mélangez bien.
2. Faites cuire pendant environ 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le steak soit saisi et bien cuit.

La Sauce

1. Dans une casserole ou une marmite à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Fouettez ensemble pour créer un roux. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
2. Ajoutez le bouillon de bœuf, la moutarde, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le poivre noir et la base de bouillon de bœuf. Mélangez bien.
3. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis retirez du feu.

Les Oignons Caramélisés

1. Dans une poêle à feu doux à moyen-doux, ajoutez l’huile végétale, les oignons finement hachés et le sel. Remuez continuellement, en raclant la poêle, pendant environ 12 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir.
2. Augmentez ensuite le feu à moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau aux oignons et remuez jusqu’à ce qu’elle s’évapore. Répétez ce processus avec les 3 autres cuillères à soupe d’eau, une à la fois. À la fin, après environ 20 à 25 minutes, les oignons devraient être d’un brun doré foncé et complètement translucides. Réservez.

Assemblage

1. Préparez les frites selon les instructions sur l’emballage.
2. Dans un bol ou une assiette, ajoutez les frites, les grains de fromage, la sauce, les oignons et le bœuf. Garnissez de ciboulette ou de persil et dégustez le poutine chaud !

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Cette recette de poutine maison : des frites croustillantes, une sauce brune riche et des grains de fromage salés pour un plat réconfortant canadien authentique. Pour plus de recettes rapides et délicieuses, visitez Recettes Rapides.