Introduction
Découvrez cette recette d’okonomiyaki pour des pancakes japonais savoureux et uniques. L’okonomiyaki est un pancake salé japonais traditionnellement garni de chou et d’oignons nouveaux, puis agrémenté de gingembre mariné et de piments rouges. Cette recette d’okonomiyaki est idéale pour un brunch du week-end ou un déjeuner rapide et nutritif. Apprenez à préparer ce plat délicieux et impressionnez vos proches avec une touche authentique de la cuisine japonaise.
Portions et Temps
- Portions : 2
- Préparation : 28 minutes
- Cuisson : 12 minutes
Ingrédients
- 4 cm de gingembre frais, épluché et finement tranché en allumettes
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- ½ c. à café de sucre en poudre
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 3 c. à café de sauce soja à teneur réduite en sel
- ½ chou, finement tranché (250 g)
- 4 oignons nouveaux, finement tranchés (parties blanches et vertes séparées)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1½ c. à soupe de mayonnaise légère
- 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
- ½ piment rouge, finement tranché (facultatif)
Instructions
- Marinade du gingembre : Mélangez le gingembre, le vinaigre, le sucre et une pincée de sel dans un bol. Malaxez avec les mains pour bien incorporer le tout, puis laissez mariner pendant la préparation des autres ingrédients.
- Préparation de la pâte : Pendant ce temps, fouettez les œufs, la farine, la levure chimique, 1 c. à café de sauce soja et 150 ml d’eau dans un grand bol. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, puis incorporez le chou et les parties blanches des oignons nouveaux.
- Cuisson des pancakes : Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez la moitié de la pâte en formant un cercle d’environ 15 cm de diamètre. Aplatissez légèrement avec une spatule. Faites cuire pendant 6-7 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant. Retournez délicatement et faites cuire encore 4-5 minutes. Transférez le pancake dans une assiette et répétez avec le reste de l’huile et de la pâte.
- Préparation de la sauce : Mélangez le miel, le ketchup et les 2 c. à café de sauce soja restantes dans un bol. Mettez de côté.
- Finition et service : Badigeonnez les pancakes cuits avec la sauce. Arrosez de mayonnaise légère. Garnissez de gingembre mariné, de graines de sésame grillées, des parties vertes des oignons nouveaux et de piment tranché si désiré. Servez avec le reste de la sauce à côté.
Astuces et Variations
- Pâte plus légère : Pour une pâte encore plus légère, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de bière à la place de l’eau.
- Garnitures variées : Expérimentez avec différentes garnitures comme des crevettes, du porc émincé ou même du fromage râpé.
- Conservation : Doublez les quantités de marinade et de sauce pour en avoir toujours sous la main. Congelez des portions individuelles dans des bacs à glaçons pour une utilisation rapide.
Notes de Conservation
Pour profiter d’une saveur et d’une qualité optimales, consommez les articles congelés dans les 3 mois suivant leur date de congélation. Pour plus de conseils sur la congélation et la décongélation des aliments, consultez notre article dédié.
Essayez cette recette rapide et facile d’okonomiyaki pour un repas japonais authentique et délicieux ! Pour d’autres recettes délicieuses, découvrez notre recette sur le gâteau au chocolat.
