Les roulés à la saucisse faits maison sont incroyablement faciles à préparer et représentent un classique indémodable. Avec une garniture savoureuse de saucisses enveloppée dans une pâte feuilletée au beurre, ces roulés sont parfaits pour toutes les occasions. Trempez-les dans votre sauce ou relish préférée pour une expérience gustative parfaite.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 20 roulés à la saucisse
Ingrédients
Garniture pour Roulés
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 3 saucisses de porc
- 250 g de bœuf haché
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 feuilles de pâte feuilletée au beurre
Dorure à l’œuf
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
Pour Servir
- Sauce tomate (ketchup) ou relish
Instructions
Préparation de la Garniture
- Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante pendant environ 30 minutes avant de commencer la recette.
- Pelez l’oignon en laissant la racine intacte pour qu’il reste ensemble, et coupez les extrémités de la carotte. Il n’est pas nécessaire de peler la carotte, assurez-vous simplement qu’elle soit propre. Utilisez une râpe pour râper la carotte et la moitié de l’oignon. Ajoutez-les dans un bol de taille moyenne.
- Faites une incision dans chaque saucisse de porc et retirez les boyaux. Ajoutez la viande de saucisse et le bœuf haché dans le bol.
- Utilisez une râpe à microplane pour râper l’ail dans le bol, puis ajoutez le poivre noir et les 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.
- Mélangez la garniture des roulés avec une cuillère en bois ou avec des mains propres et sèches jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Si la viande est froide, elle aura plus de difficulté à se lier.
Assemblage des Roulés
- Sortez les feuilles de pâte feuilletée du congélateur et laissez-les décongeler pendant environ 10 minutes. Vous pouvez également faire votre propre pâte feuilletée.
- Divisez la garniture en quatre et ajoutez chaque quart aux extrémités des deux feuilles de pâte. Utilisez vos mains pour former la garniture en un long cylindre de la même longueur que la feuille de pâte.
- Utilisez un couteau tranchant pour couper chaque feuille de pâte en deux, obtenant ainsi quatre sections. Prenez un côté de la pâte et repliez-le sur la garniture, en chevauchant l’autre côté. Pressez pour sceller. Répétez avec les trois autres sections.
- Utilisez un couteau tranchant pour couper vos roulés en environ cinq sections. Vous pouvez en faire huit pour des bouchées ou trois si vous les voulez plus grands.
Cuisson des Roulés
- Placez les roulés à la saucisse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en leur laissant suffisamment d’espace car ils gonfleront. Optionnellement, badigeonnez-les de dorure à l’œuf et saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.
- Placez les roulés dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Laissez-les refroidir pendant environ 5-10 minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez congeler les roulés à la saucisse non cuits. Placez-les dans un contenant ou un sac hermétique et congelez-les jusqu’à trois mois. Laissez-les décongeler complètement avant de les cuire au four.
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