Les roulés italiens aux poivrons rouges rôtis sont une délicieuse entrée végétalienne parfaite pour l’été. Faciles et rapides à préparer en seulement 20 minutes, ils sont parfaits pour épater vos invités lors de vos réceptions. Avec des ingrédients simples et savoureux, cette recette deviendra rapidement un incontournable de vos apéritifs.
Roulés Italiens aux Poivrons Rouges Rôtis
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Portions : 16 roulés
Ingrédients
Pour les roulés italiens aux poivrons rouges rôtis :
- 2 gousses d’ail, grossièrement hachées
- 60 ml d’huile de pépins de raisin (peut être remplacée par de l’huile d’olive)
- 1 boîte de 425 g de haricots blancs, rincés et égouttés
- 60 ml de “parmesan végétalien” (recette ci-dessous)
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 120 g de poivrons rouges rôtis, séchés et coupés en dés
- 80 g d’épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
- Une pincée de sel et de poivre
- 2 grandes tortillas de blé entier ou sans gluten
Instructions
- Préparation de la garniture
- Dans le bol d’un robot culinaire, mélangez l’ail, l’huile de pépins de raisin, les haricots, le “parmesan végétalien”, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Pulsez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Transférez le mélange dans un bol moyen. Ajoutez les poivrons rouges et les épinards. Remuez pour bien incorporer. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Assemblage des roulés italiens aux poivrons rouges rôtis
- Étalez la moitié du mélange de haricots sur chaque tortilla, en veillant à bien couvrir jusqu’aux bords. Ajoutez des feuilles d’épinards (laissez une extrémité sans épinards pour sceller le roulé).
- Roulez les tortillas fermement et placez-les côté joint vers le bas sur un plat de service. Réfrigérez pendant 15 minutes avant de couper les roulés en sections de 2,5 cm avec un couteau bien aiguisé.
Conseils Utiles
- Parmesan Végétalien
- Dans le bol d’un robot culinaire, mélangez 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle, 90 g de noix de cajou crues, 1/4 cuillère à café de poudre d’ail et 3/4 cuillère à café de sel de mer. Pulsez jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
- Épinards
- Assurez-vous d’utiliser des épinards non crémeux. Il est essentiel de bien égoutter les épinards avant de les ajouter au mélange de haricots. Pour cela, enroulez les épinards cuits et refroidis dans un torchon de cuisine et pressez fort pour enlever toute l’eau.
Astuces pour Gagner du Temps
- Préparation à l’Avance
- Vous pouvez préparer la garniture à l’avance si vous le souhaitez, mais la recette se réalise tellement rapidement qu’il n’est pas nécessaire de salir un bol supplémentaire pour la conserver.
- Conservation
- Ces roulés italiens aux poivrons rouges rôtis sont encore meilleurs lorsqu’ils sont préparés à l’avance. Suivez les instructions de la recette, mais ne les tranchez qu’avant de servir pour qu’ils gardent leur forme.
- Congélation
- Bien que je n’aie pas essayé de congeler ces roulés italiens aux poivrons rouges rôtis, je ne vois aucune raison pour laquelle cela ne fonctionnerait pas. Suivez les instructions de la recette, tranchez et disposez les roulés sur une plaque de cuisson. Congelez pendant 1-2 heures, puis transférez les roulés congelés dans un sac Ziplock hermétique. Pour décongeler, placez-les au réfrigérateur pendant la nuit.
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