Découvrez la salade Cobb d’été au poulet chipotle et vinaigrette à la coriandre, une explosion de saveurs qui évoque les journées ensoleillées. Cette salade est un véritable délice estival avec du poulet épicé, du maïs sucré, de l’avocat crémeux, des fraises fraîches et une vinaigrette à la coriandre pour une touche de fraîcheur. Une recette inspirée du livre de cuisine “What’s Gaby Cookin'”.
Préparation : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 4-6 personnes
Ingrédients
Pour le poulet chipotle :
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 piments chipotle en adobo, finement hachés
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3-4 poitrines ou cuisses de poulet (environ 500-600g)
Pour la salade Cobb d’été :
- 90-120 grammes de verdures (épinards ou un mélange de jeunes pousses)
- 4 tranches de bacon, cuites et émiettées
- 8-10 fraises, coupées en quartiers
- 2 épis de maïs, grains enlevés
- 1-2 avocats mûrs, tranchés
- Sel et poivre
- Vinaigrette à la coriandre
Instructions
- Préparation du poulet :
Dans un bol, mélangez l’huile, les chipotles, la poudre d’ail, le cumin, l’origan, le poivre noir et le sel. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien avec la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres ingrédients de la salade. - Préparation de la salade :
Préparez tous les ingrédients de la salade en faisant cuire le bacon, en coupant les fraises, en retirant les grains de maïs des épis, et en tranchant les avocats. - Grillade du poulet :
Préchauffez un gril extérieur ou une poêle-grill à environ 200°C (400°F). Faites griller le poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez le poulet du gril et laissez reposer pendant dix minutes avant de le trancher en fines lamelles. - Assemblage de la salade :
Disposez les verdures sur un grand plat et garnissez avec le bacon émietté, les fraises, le maïs, l’avocat et le poulet grillé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrosez de vinaigrette à la coriandre et servez immédiatement.
Notes
- Verdures : Utilisez des jeunes pousses de printemps ou des épinards selon ce que vous avez sous la main.
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