La salade de mangues à l’huile d’olive et sauce au jasmin est un plat élégant et exotique, parfait pour les repas d’été ou pour impressionner vos invités avec une touche d’originalité. Cette salade combine la douceur juteuse des mangues mûres avec la délicatesse florale du jasmin, le tout relevé par l’huile d’olive extra vierge pour une harmonie de saveurs exceptionnelle.
Ingrédients
- 2 mangues mûres, pelées et tranchées en fines lamelles
- 1 poignée de roquette ou de mâche
- 50 g de fromage feta émietté (ou de mozzarella en billes)
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1 poignée de noix de pécan ou d’amandes grillées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture
La sauce au jasmin :
- 100 ml d’infusion de jasmin (préparée à partir de fleurs de jasmin séchées ou de sachets de thé au jasmin)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation
1. De la sauce au jasmin :
- Préparez l’infusion de jasmin en faisant infuser les fleurs de jasmin séchées ou un sachet de thé au jasmin dans 100 ml d’eau chaude pendant environ 5 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez l’infusion de jasmin refroidie, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc (ou de cidre), et la moutarde de Dijon. Fouettez bien pour émulsionner. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
2. De la salade :
- Disposez les lamelles de mangue sur un grand plat de service.
- Ajoutez la roquette ou la mâche, les dés d’avocat, et les morceaux de fromage feta ou mozzarella.
- Parsemez de noix de pécan ou d’amandes grillées et de graines de sésame pour ajouter du croquant.
- Garnissez de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
3. Assemblage :
- Versez délicatement la sauce au jasmin sur la salade, en veillant à bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients et de l’arôme délicat du jasmin.
Cette salade de mangues à l’huile d’olive et sauce au jasmin est un véritable festival de saveurs et de textures. La douceur des mangues se marie parfaitement avec la fraîcheur de l’avocat et la légère amertume de la roquette, tandis que le fromage ajoute une note salée et crémeuse. Les noix grillées et les graines de sésame apportent un croquant délicieux, et la sauce au jasmin lie le tout avec une touche florale délicate et parfumée. C’est une salade à la fois simple et sophistiquée, idéale pour les repas d’été ou les occasions spéciales. Bon appétit à plus des recettes gourmandes!
