La Salade de Pommes de Terre Écrasées est une délicieuse alternative à la salade de pommes de terre classique, idéale pour accompagner vos repas estivaux ou vos barbecues. Cette recette combine des pommes de terre croustillantes et dorées avec une vinaigrette crémeuse et herbacée pour un résultat savoureux et réconfortant. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette salade deviendra rapidement un favori dans votre cuisine.
Ingrédients
Pommes de Terre
- 700g à 900g de petites pommes de terre jaunes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Vinaigrette
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de yaourt grec
- 2 branches de céleri, finement coupées en dés
- 1/4 d’oignon rouge, finement coupé en dés
- 1/4 tasse d’aneth, haché
- 1/4 tasse de persil, haché
- 2 oignons verts, hachés
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre
Instructions
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égouttez-les et ajoutez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou graissée.
- Préchauffez le four à 220°C (425°F).
- Vaporisez le fond d’un verre ou d’un petit bol avec de l’huile de cuisson et écrasez les pommes de terre.
- Arrosez les pommes de terre d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
- Rôtissez pendant 20-25 minutes, puis retournez et faites cuire pendant encore 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Alternativement, vous pouvez les cuire à l’air fryer à 220°C (425°F) pendant 25-35 minutes.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Une fois les pommes de terre prêtes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la vinaigrette. Mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et garnissez d’oignons verts ou de persil haché.
- Ce plat peut être servi froid ou à température ambiante. Les restes peuvent être réfrigérés pendant jusqu’à 4 jours.
Conseils pour une Salade Parfaite
- Croustillant : Assurez-vous de bien écraser les pommes de terre pour obtenir des bords croustillants après la cuisson.
- Herbes Fraîches : N’hésitez pas à ajouter vos herbes préférées pour personnaliser la saveur de la salade.
- Préparation à l’Avance : Cette salade peut être préparée à l’avance et réfrigérée, ce qui en fait un plat pratique pour les repas de semaine ou les pique-niques.
Accompagnez cette Salade de Pommes de Terre Écrasées avec votre protéine préférée pour un déjeuner ou dîner frais et délicieux en semaine. Vous allez adorer cette recette simple et savoureuse. 🙂
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