Cette salade de poulet au curry est super légère et tellement délicieuse. Chargée de poulet épicé, raisins secs dorés, pistaches, herbes, et yaourt grec + huile d’olive en remplacement de la mayonnaise. Alors… est-ce encore plus divin si on la sert sur un bagel tout garni ? Bien sûr que oui.
Je ne suis généralement pas fan des salades crémeuses froides mais wow, c’est ma saison pour briller avec ces salades. Je pense avoir commencé avec la salade d’œufs revisité (salut, salade d’avocat aux œufs !) après une décennie de boycott, et c’est devenu ma porte d’entrée vers d’autres salades crémeuses froides comme cette belle classique : la salade de poulet au curry.
INGRÉDIENTS
- 1 livre de blancs de poulet
- 2 cuillères à café de poudre de curry (plus selon votre goût)
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 3/4 tasse de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’eau
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/4 tasse de raisins secs dorés
- 1/4 tasse de pistaches
- 1/4 tasse de coriandre et/ou de persil
- sel et poivre selon votre goût
INSTRUCTIONS
- Cuire le poulet : Coupez les blancs de poulet en deux horizontalement pour les rendre très fins. Saupoudrez le poulet de poudre de curry, de poudre d’ail et de poudre d’oignon. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir dans une poêle antiadhésive à feu moyen-fort avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à travers. Une fois refroidi, coupez le poulet en petits morceaux et mettez-le au réfrigérateur pour refroidir.
- Assemblez votre salade de poulet au curry : Une fois que le poulet est suffisamment refroidi, mélangez-le dans un bol moyen avec tous les autres ingrédients. Assaisonnez selon votre goût avec plus de poudre de curry, de poudre d’oignon, de poudre d’ail et bien sûr, sel et poivre. Servez sur des feuilles de salade, dans un croissant, sur du pain grillé, dans un wrap, ou ma préférence personnelle : sur un bagel tout garni.
C’est pratiquement une salade detox, sauf que les produits laitiers ne sont pas vraiment detox, et le poulet… peu importe. C’est de la vraie nourriture, une alimentation saine, un amour estival délicieux.
Et vous savez que si vous donnez une salade de poulet au curry à une déesse de l’été, elle va probablement demander un bagel tout garni. Je vous préviens.
