Découvrez notre salade de poulet au miel avec raisins et feta, une recette fraîche et simple parfaite pour vos repas. Cette salade de poulet au miel est composée de poulet tendre, de raisins rouges juteux, de fromage feta, de grains de blé et d’une vinaigrette au citron et au miel. Facile à préparer, cette salade de poulet au miel avec raisins et feta est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger. Pour plus d’idées de desserts, visitez notre page sur le poulet au miel et zaatar avec fenouil.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps Total : 1 heure
- Portions : 8-10
Ingrédients
- 450 g de poitrine de poulet
- 1 botte de raisins (environ 300-450 g), coupés en deux
- 200 g de grains de blé non cuits
- Sel et poivre au goût
- 30 ml d’huile d’olive
- 15 ml de miel (j’utilise le miel de la ferme Ames)
- 60 ml de vinaigrette au citron (maison ou du commerce, j’ai utilisé la marque Brianna’s)
- 7,5 ml de vinaigre
- 30 ml d’eau
- Fromage feta et oignons verts pour la garniture
Instructions
- Portez à ébullition deux grandes casseroles d’eau. Dans une casserole, ajoutez les poitrines de poulet crues. Couvrez et faites cuire pendant environ 20-30 minutes. Dans l’autre casserole, ajoutez les grains de blé et faites cuire, à découvert, pendant environ 20-30 minutes.
- Pendant la cuisson du poulet, coupez les raisins en deux. Émincez quelques oignons verts pour la garniture. Fouettez ensemble l’huile d’olive, le miel, la vinaigrette, le vinaigre et l’eau. Gardez les raisins, les oignons verts et la vinaigrette au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler la salade.
- Retirez le poulet du feu et vérifiez la cuisson (il doit être blanc partout). Égouttez l’eau et laissez refroidir pendant quelques minutes. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, effilochez le poulet avec deux fourchettes ou vos mains. Assaisonnez le poulet effiloché avec du sel et du poivre.
- Retirez les grains de blé du feu et vérifiez la cuisson (ils doivent avoir une texture moelleuse). S’ils sont encore trop croquants, continuez à cuire pendant encore 10 minutes, en ajoutant de l’eau au besoin. Égouttez toute l’eau excédentaire une fois la cuisson terminée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Combinez tous les ingrédients dans un grand bol. Garnissez de fromage feta, d’oignons verts et d’amandes. Réfrigérez jusqu’à 4 jours.
Pour plus d’idées de desserts, consultez notre recette de poulet au miel et zaatar avec fenouil.
