Découvrez une recette simple et délicieuse de salade de quinoa au poulet. Facile à personnaliser, cette salade est parfaite pour un repas sain et rapide. Elle combine des tomates cerises juteuses, des artichauts savoureux, du poulet tendre et du quinoa moelleux, le tout sur un lit de jeunes pousses d’épinards. Idéale pour les repas en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un déjeuner léger.
Ingrédients
- 300 g de poulet cuit, effiloché ou coupé en dés (j’utilise du poulet rôti)
- 180 g de quinoa cuit (environ un paquet de 250 g)
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 boîte (400 g) d’artichauts, égouttés et rincés
- 120 ml de vinaigrette au choix (j’utilise la vinaigrette grecque Panera at Home)
- Une poignée d’épinards ou autres jeunes pousses
- Sel, poivre et poudre d’ail au goût
Instructions
- Préparation des Ingrédients
- Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir.
- Effilochez ou coupez le poulet en dés.
- Assemblage de la Salade
- Dans un grand bol, mélangez le poulet, le quinoa, les tomates cerises et les artichauts.
- Ajoutez les jeunes pousses et la vinaigrette. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assaisonnement
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail selon votre goût.
Conseils et Variations
- Personnalisation: Ajoutez des légumes supplémentaires comme des concombres, des poivrons ou des avocats pour plus de couleurs et de saveurs.
- Protéines: Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches ou des lentilles.
- Sauce: Essayez différentes vinaigrettes pour varier les saveurs, comme une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive ou une sauce tahini.
Conservation
- Réfrigérateur: Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Mélangez bien avant de servir.
Cette salade de quinoa au poulet est une option saine et savoureuse pour vos repas. Facile à préparer et personnalisable, elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Essayez cette recette et partagez-la avec vos amis et votre famille pour un repas léger et nutritif.
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