La salade d’œufs à l’avocat est une alternative saine et délicieuse à la salade d’œufs classique. En utilisant de l’avocat et du yaourt grec, cette recette offre une texture crémeuse sans la lourdeur de la mayonnaise. Parfaite pour un déjeuner léger, elle est rapide à préparer et pleine de saveurs fraîches.
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 avocat
- Pain tranché pour sandwich
Instructions
- Placer les œufs froids dans de l’eau bouillante. Faire bouillir à feu moyen pendant 12 minutes. Utiliser une cuillère à égoutter pour retirer les œufs de l’eau bouillante. Les plonger dans un bain de glace, puis les éplucher.
- Pour faire la vinaigrette, combiner le yaourt grec, l’aneth, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouetter pour bien mélanger.
- Ajouter l’avocat et les œufs durs sur la vinaigrette et utiliser une fourchette pour écraser jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et crémeux.
- Servir seul ou en sandwich avec du pain de votre choix et de la laitue, si désiré.
Équipement
- Ensemble de batterie de cuisine 5 pièces
- Ensemble de bols à mélanger
Notes
- L’étiquette nutritionnelle concerne uniquement la salade d’œufs à l’avocat et n’inclut pas le pain de votre choix ni les garnitures.
- Conservation : Pour de meilleurs résultats, consommer la salade d’œufs à l’avocat immédiatement après la préparation, car l’avocat s’oxydera rapidement. Si vous avez des restes, enveloppez le bol avec un film plastique en veillant à ce que le film touche la salade. Cela aidera à minimiser le processus d’oxydation.
- Substituts : Pour de meilleurs résultats, suivez la recette telle quelle. Cependant, voici quelques substituts courants qui fonctionneraient bien dans cette recette :
- Au lieu du yaourt grec, vous pouvez utiliser du yaourt ordinaire, de la crème sure ou l’omettre complètement.
- Vous pouvez remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde jaune ou l’omettre.
- Utilisez les herbes de votre choix à la place de l’aneth.
Cette salade d’œufs à l’avocat est une version moderne de la salade d’œufs traditionnelle, préparée avec de l’avocat et du yaourt grec au lieu de la mayonnaise. C’est une idée de déjeuner légère, fraîche et nutritive.
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