Imaginez ceci : des feuilles de wonton croustillantes remplies d’une ganache au chocolat riche et fondante qui fond dans votre bouche à chaque bouchée. Si vous aimez les raviolis au chocolat de Din Tai Fung, vous allez ADORER ces samossas au chocolat. Ils débordent de ganache au chocolat et, juste au moment où vous pensez qu’ils ne peuvent pas être meilleurs, trempez-les dans une mousse froide à la vanille pour une expérience dessert unique !
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 1 heure 20 minutes
- Portions : 20 à 22 samossas
Ingrédients
Ganache au Chocolat
- 4 onces de chocolat au lait
- 4 onces de chocolat mi-sucré
- 2/3 tasse de crème épaisse
Mousse Froide à la Vanille
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de sirop de vanille
- Une pincée de sel de mer
Autres
- Feuilles de wonton
- Eau, pour sceller
- Huile végétale, pour la friture
- Sucre en poudre, optionnel
- Chocolat blanc fondu, optionnel
Préparation de la Mousse Froide
Dans un bol, un bocal ou une tasse à mesurer, ajoutez la crème épaisse, le lait, le sirop de vanille et le sel de mer. Fouettez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une mousse épaisse.
Préparation de la Ganache
Commencez par ajouter le chocolat mi-sucré et le chocolat au lait dans un bol résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, chauffez la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Vous pouvez également le faire au micro-ondes. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour permettre au chocolat de fondre. Après que le chocolat a fondu, fouettez délicatement le mélange jusqu’à ce qu’il devienne lisse et brillant. Couvrez et transférez au réfrigérateur pour solidifier, au moins 25 à 30 minutes.
Assemblage et Friture
Disposez vos feuilles de wonton sur une surface propre. Prenez une feuille et placez une cuillerée de ganache au chocolat au centre. Veillez à ne pas trop remplir. Badigeonnez les bords de la feuille avec de l’eau pour les sceller, puis pliez la feuille sur la garniture pour former un triangle. Pressez fermement les bords pour bien sceller. Chauffez l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 175°C. Placez soigneusement les samossas au chocolat dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants, environ 2 minutes de chaque côté. Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant ou une grille. Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de déguster. Saupoudrez-les de sucre en poudre, ajoutez un filet de chocolat blanc fondu et servez-les avec la mousse froide à la vanille pour tremper !
Les samossas au chocolat sont un dessert délicieux et unique qui impressionnera à coup sûr. Pour plus de recettes rapides et savoureuses, visitez Recettes Rapides.
