Le saumon au miel épicé est une recette qui allie simplicité et raffinement. Ce plat savoureux combine le piquant du miel infusé de piments rouges, la douceur de l’ail frais, la moutarde de Dijon et une touche de citron. Parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine, ce saumon est prêt en seulement 20 minutes et promet de régaler vos papilles avec ses saveurs équilibrées.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 3-4 personnes
Ingrédients
Pour le saumon au miel épicé :
- 30 g de miel
- 60 g de moutarde à l’ancienne
- 3–4 gousses d’ail, émincées
- Jus d’un citron
- 1/2 cuillère à café de sel kosher
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de paprika (optionnel, pour la couleur)
- 450-900 g de saumon (un grand filet coupé en 3-4 morceaux individuels)
Pour les accompagnements :
- 4 tasses de verdures pour salade
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 citron, coupé en quartiers
- 1 baguette
Instructions
- Préparer la sauce :
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Mélangez le miel, la moutarde, l’ail émincé, le jus de citron, le sel, les flocons de piment rouge et le paprika dans un petit bol. Réservez un peu de sauce pour préparer une vinaigrette pour la salade plus tard (voir les notes). - Cuire le saumon :
Recouvrez une plaque de cuisson de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage. Placez le saumon côté peau vers le bas. Badigeonnez généreusement la sauce sur le dessus du saumon. Faites cuire au four pendant 8-10 minutes selon l’épaisseur des filets et le degré de cuisson désiré. Terminez par quelques minutes de grillade pour obtenir une belle croûte dorée. - Terminer et servir :
Saupoudrez chaque morceau de saumon de quelques flocons de piment rouge supplémentaires. Servez avec des quartiers de citron, une salade verte et un morceau de pain chaud et croustillant, beurré. Un rêve gourmand !
Notes
- Astuce salade : Si vous faites attention à ne pas tremper vos ustensiles utilisés pour le saumon cru dans la sauce, vous pouvez réutiliser cette dernière comme vinaigrette pour les verdures. Ajoutez simplement un peu d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge, et le tour est joué !
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