La shakshuka est une recette populaire du Moyen-Orient pour le petit-déjeuner. Ce plat consiste en des œufs pochés dans une sauce tomate épicée. C’est végétarien, facile à préparer et sain ! La meilleure partie est qu’il est préparé dans une seule poêle, ce qui le rend simple à servir et à partager. Découvrez comment préparer cette recette authentique et savoureuse !
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 35 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, tranché
- 1 poivron rouge moyen, tranché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte de 400g de tomates concassées
- 1 boîte de 400g de sauce tomate
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 6 œufs
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Pain croustillant pour servir
Instructions
Préparation de la Sauce
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poivrons et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres et translucides. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
- Versez les tomates concassées et la sauce tomate dans la poêle, puis ajoutez le cumin, le paprika et la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 à 15 minutes.
Cuisson des Œufs
- Formez 6 petits nids dans la sauce tomate. Cassez délicatement les œufs dans la poêle, en les plaçant dans les nids formés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez la poêle et faites cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris, environ 5 à 8 minutes, selon la cuisson désirée des jaunes.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez avec du pain croustillant ou de la pita.
Équipement
- Ensemble de couteaux Zwilling
- Planche à découper
- Presse-ail
- Ensemble de casseroles 5 pièces
Conservation et Réchauffage de la Shakshuka
Comment conserver la Shakshuka
Transférez la shakshuka avec les œufs dans un contenant hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Comme elle contient des œufs, il est préférable de la réchauffer sur la cuisinière plutôt qu’au micro-ondes. Si vous n’avez que la sauce restante, réchauffez-la sur la cuisinière et cassez des œufs frais dedans pour les cuire à votre goût.
Combien de temps la Shakshuka se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Sans les œufs, la sauce tomate de base peut être conservée jusqu’à 3-4 jours. S’il reste des œufs, il est préférable de les manger dans les 1 à 2 jours ou de jeter les œufs et d’en faire cuire des frais lors du réchauffage.
Peut-on congeler la Shakshuka ?
Vous pouvez certainement congeler la sauce shakshuka après cuisson. Laissez-la refroidir à température ambiante avant de la transférer dans un sac ou un récipient hermétique et sûr pour le congélateur. Pour préparer un petit-déjeuner shakshuka en avance, vaporisez légèrement un moule à muffins avec de l’huile et divisez la sauce dans chaque coupelle. Placez le moule au congélateur jusqu’à ce que les portions soient solides, puis transférez les disques de tomate congelés dans un sac. Vous pourrez ainsi réchauffer des portions individuelles pour un petit-déjeuner rapide. Utilisez une petite poêle pour cuire l’œuf dans la sauce.
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La shakshuka est un plat emblématique du Moyen-Orient qui allie des œufs pochés à une sauce tomate épicée et parfumée. Parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch convivial, ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en protéines et en saveurs. Découvrez d’autres recettes rapides et délicieuses sur Recettes Rapides.
Et voilà ! Savourez la meilleur shakshuka !!
