Shish Tawook – Brochettes de Poulet

Des brochettes de poulet juteuses, parfaites pour un barbecue inspiré du Moyen-Orient que toute la famille adorera ! La marinade Shish Tawook est riche en saveurs fraîches d’ail, de yaourt et de jus de citron, puis réchauffée par la douceur de la tomate et le piment de la Jamaïque. LES Shish Tawook – Brochettes de Poulet sont si faciles à préparer et même si vous n’avez pas de barbecue pour griller à l’extérieur, vous pouvez les faire au four ou dans une poêle grill en fonte !

Temps de Préparation et de Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Rendement : 10 brochettes

Ingrédients

• 900 g de poitrine de poulet, coupée en cubes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/3 tasse de yaourt entier nature
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe d’ail émincé
• 2 cuillères à soupe de persil, finement haché
• 1/4 tasse de jus de citron
• 2 cuillères à café d’origan
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à café de gingembre
• une pincée de poudre de cayenne
• poivron vert et rouge, tranchés
• oignon rouge, tranché

Instructions

Préparation de la Marinade

1. Dans un grand bol, ajoutez le poulet coupé en petits morceaux.
2. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le yaourt, le persil, l’ail, le jus de citron, le paprika, le cumin, le sel, le piment de la Jamaïque, l’origan, le gingembre, le poivre noir et la poudre de cayenne.
3. Mélangez bien le tout pour que la marinade imprègne uniformément le poulet.
4. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute la nuit si vous avez le temps. Sinon, laissez mariner pendant une demi-heure ou immédiatement.

Préparation des Brochettes

1. Si vous ne voulez pas que les brochettes en bois brûlent au four, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes.
2. Préchauffez votre barbecue/grill.
3. Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes avec les poivrons et l’oignon rouge. Répétez l’opération avec les autres brochettes jusqu’à ce que tout le poulet soit enfilé.

Cuisson des Brochettes

1. Graissez votre grill et ajoutez les Shish Tawook – Brochettes de Poulet.
2. Faites rôtir de chaque côté pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles aient de belles marques de barbecue tout autour. Assurez-vous que le poulet est bien cuit au centre, environ 15 à 20 minutes, puis retirez-le du grill.
3. Garnissez de plus de persil et saupoudrez de sumac. Servez chaud les Shish Tawook – Brochettes de Poulet .

Astuce : Si vous préférez utiliser des cuisses de poulet au lieu de la poitrine de poulet, cela fonctionne tout aussi bien.

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