Les skins de pommes de terre chargés sont une option de collation ou d’apéritif irrésistible pour toute occasion festive. Cette recette combine la richesse des pommes de terre avec une garniture savoureuse de haricots noirs et de maïs, une crème sure vegan à base de graines de tournesol et du bacon de coco croustillant. Parfaites pour impressionner vos invités, ces skins de pommes de terre sont non seulement délicieux, mais aussi pleins de saveurs et de textures variées.
Ingrédients
Pommes de Terre
- 5 petites à moyennes pommes de terre Russet (environ 500 g)
Bacon de Coco (quantité supplémentaire)
- 150 g de flocons de coco non sucrés
- 1½ cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe rase de sirop d’érable
- ½ cuillère à café de paprika fumé
Crème Sure Vegan de Tournesol (quantité supplémentaire)
- 150 g de graines de tournesol décortiquées
- 240 ml d’eau
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de sel marin
Garniture de Haricots Noirs et Maïs
- 1 boîte (400 g) de haricots noirs (environ 250 g), égouttés et rincés
- 120 g de maïs surgelé
- ¼ oignon rouge, coupé en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de poudre de chili (ajuster selon les goûts)
- ½ cuillère à café de sel marin
- ½ bouquet de coriandre, haché
Garniture
- Ciboulette, émincée
- Piment jalapeño, coupé en dés (facultatif)
- Coriandre, hachée
Instructions
Bacon de Coco
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélangez les flocons de coco, le tamari, le sirop d’érable et le paprika fumé sur la plaque de cuisson.
- Étalez en une couche fine et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants, environ 8 à 10 minutes. Conservez à température ambiante jusqu’à une semaine.
Pommes de Terre
- Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Frottez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette. Placez-les sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Sortez-les du four et augmentez la température à 230°C.
- Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en deux et évidez-les en laissant environ 0,5 cm de chair autour des bords.
- Badigeonnez les skins d’huile d’olive, salez et poivrez, puis disposez-les face coupée vers le bas sur la plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 10 minutes, retournez-les, ajoutez plus d’huile d’olive et une généreuse pincée de sel, puis faites rôtir encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Crème Sure Vegan de Tournesol
- Dans un mixeur, mélangez les graines de tournesol, l’eau, l’ail, le vinaigre, le jus de citron et le sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse, environ 1 minute. Réfrigérez jusqu’à utilisation.
Garniture de Haricots Noirs et Maïs
- Dans un bol moyen, mélangez les haricots noirs, le maïs (décongèle rapidement, donc mélangez-le congelé), l’oignon rouge, l’ail, le jus de citron vert, la poudre de chili, la coriandre et le sel.
Assemblage
- Remplissez les skins de pommes de terre avec la garniture de haricots noirs et de maïs.
- Ajoutez une généreuse pincée de sel et des quartiers de citron vert pour plus de saveur.
- Garnissez avec la crème sure vegan de tournesol et le bacon de coco.
- Décorez avec la ciboulette, le jalapeño et la coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.
Ces skins de pommes de terre chargés sont un mélange parfait de textures et de saveurs, idéal pour toutes vos réunions ou fêtes. Essayez cette recette et régalez-vous avec ces bouchées délicieuses et saines.
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