Il y a un plat incontournable chaque soir pendant le Ramadan, et c’est la soupe ! La soupe aux lentilles, ou sharbat addis en arabe, est un concentré de saveurs et la définition même du réconfort. Voici la recette secrète de ma mère (désormais, plus si secrète) que j’espère vous apprécierez autant que ma famille !
Ingrédients
Soupe
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 oignon jaune, émincé
- 2 cuillères à café d’ail haché
- 2/3 tasse de carottes râpées
- 1 1/2 tasse de lentilles rouges
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 à 3 tasses d’eau
- 1 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 à 2 cuillères à café de cumin, au goût
- 1 à 2 cuillères à café de sel, au goût
- Pincées de flocons de piment rouge, au goût
- Quartiers de citron, pour arroser sur le dessus
- Pain croustillant ou chips de pita
Instructions
Préparation de la Soupe
- Faire revenir les légumes : Dans une marmite à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive, les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir pendant 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les lentilles : Incorporez les lentilles et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Cuisson : Ajoutez le bouillon de poulet et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
- Mixer : Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonner : Assaisonnez avec le poivre noir, le curcuma, le cumin et le sel à votre goût.
Service
- Servir : Servez la soupe dans des bols avec un quartier de citron pressé sur le dessus et des pincées de flocons de piment rouge.
- Accompagner : Dégustez chaud avec du pain croustillant ou des chips de pita.
La soupe aux lentilles est un plat traditionnel souvent servi pendant le Ramadan. Riche en saveurs et en nutriments, elle apporte réconfort et satisfaction à chaque cuillerée. Que vous la dégustiez en entrée ou en plat principal, cette soupe deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Essayez cette recette transmise de génération en génération et savourez un moment de convivialité en famille.
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