La Soupe de Mariage Italienne est un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Cette soupe savoureuse combine des boulettes de viande tendres, des légumes frais, des pâtes et des épinards dans un bouillon de poulet riche. Elle est non seulement délicieuse, mais aussi nourrissante. Suivez cette recette pour créer une soupe de mariage italienne authentique et délicieuse qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients
Pour les Boulettes de Viande :
- 450 g de poulet haché
- 450 g de saucisse de porc italienne douce
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre – environ une pincée
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour saisir
Pour la Soupe :
- 1,9 litre de bouillon de poulet
- 5 carottes moyennes, coupées en dés
- 4 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1/2 oignon blanc, coupé en dés
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien sec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’acini di pepe
- 1 morceau de parmesan
- 1 sachet d’épinards, hachés
- Persil pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Préparation des Boulettes de Viande
Préparation de la Farce :
- Dans un grand bol, combinez le poulet haché, la saucisse italienne douce, la farine tout usage, le persil haché, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément combinés.
Formation des Boulettes :
- Façonnez le mélange en petites boulettes et mettez-les de côté.
Saisie des Boulettes :
- Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
- Ajoutez les boulettes de viande dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 4-5 minutes.
- Retirez les boulettes de la poêle et réservez.
Préparation de la Soupe
Sauté des Légumes :
- Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri coupés en dés. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajout du Bouillon et des Assaisonnements :
- Versez le bouillon de poulet dans la marmite.
- Portez à ébullition, puis ajoutez le thym frais et l’assaisonnement italien sec.
Ajout des Boulettes et des Pâtes :
- Ajoutez les boulettes de viande saisies dans la marmite.
- Une fois que le bouillon commence à frémir, ajoutez les pâtes acini di pepe. Faites cuire selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, environ 9 minutes.
Incorporation des Épinards et du Parmesan :
- Une fois les pâtes cuites, incorporez les épinards hachés et laissez-les flétrir dans la soupe, environ 2-3 minutes.
- Râpez environ 3-5 cuillères à soupe de parmesan dans la marmite. Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Service et Garniture
Service de la Soupe :
- Versez la soupe dans des bols et servez-la chaude, garnie de parmesan râpé.
Note
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des tomates en dés ou des haricots blancs pour plus de saveur et de nutrition. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements et les herbes selon vos préférences.
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