Rien de tel qu’une soupe de tomates rôties et fumées pour réchauffer les soirées fraîches. Cette recette simple et savoureuse met en valeur la richesse des tomates rôties au four avec une touche de paprika fumé, offrant une profondeur de saveur qui ravira vos papilles. Parfaite avec un sandwich au fromage grillé, cette soupe deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Suivez cette recette détaillée pour obtenir une soupe de tomates fumée à la fois réconfortante et raffinée.
Ingrédients
Tomates Rôties et Fumées
- 1,5 kg de tomates, coupées en deux, avec le cœur enlevé (Note 1)
- 5 gousses d’ail, non pelées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif, Note 2)
- 1 cuillère à café de sel de cuisine ou sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Soupe
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 oignon, émincé
- 1 litre de bouillon de légumes à faible teneur en sodium (de préférence fait maison)
- 1/2 cuillère à café de sucre blanc, si nécessaire (Note 3)
- 1/2 tasse de crème, facultatif, plus un peu pour arroser (ou 30g de beurre, Note 4)
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais grossièrement hachées (facultatif, Note 5)
Pour Servir
Instructions
Rôtir les Tomates
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Disposez les tomates et les gousses d’ail non pelées sur une plaque. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika fumé, de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober, en pressant la face coupée des tomates dans l’huile sur la plaque. Disposez les tomates, face coupée vers le haut.
- Faites rôtir pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement grillées.
Préparer la Soupe
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites revenir l’ail et l’oignon pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Retirez les gousses d’ail de la plaque de cuisson. Raclez toutes les tomates et les jus dans la casserole. Pressez la chair de l’ail dans la casserole. Ajoutez le bouillon de légumes.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse (ou utilisez un robot culinaire ou un blender).
- Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter pendant 10 minutes. Incorporez la crème.
- Versez la soupe dans des bols, arrosez d’un peu de crème et garnissez de basilic. Trempez un sandwich au fromage grillé et savourez !
Notes de Recette
- Tomates : Utilisez des tomates classiques, de toute variété rouge. Ne prenez pas de tomates cerises.
- Paprika fumé : Ajoute une subtile saveur fumée à la soupe. Facultatif, mais recommandé pour une touche supplémentaire. Si vous n’avez pas de paprika fumé, mieux vaut l’omettre plutôt que d’utiliser du paprika classique.
- Sucre : Utilisez du sucre si vous savez que les tomates sont un peu vertes et acides. Commencez avec 1/2 cuillère à café puis ajustez selon le goût.
- Crème : Juste un peu de crème ajoute une belle texture à la soupe sans la rendre trop riche. Le beurre apporte un effet similaire.
- Basilic : La Soupe de tomates rôties et fumées est délicieuse même sans basilic frais. N’achetez pas un bouquet entier juste pour cette recette, sauf si vous recevez des invités ! Si vous en avez, n’hésitez pas à en ajouter davantage.
Conservation
- Réfrigérateur : 4 jours
- Congélateur : 3 mois
Pour plus de recettes rapides et savoureuses, visitez recettes-rapide.com. Et n’hésitez pas à réaliser nos burgers.
