La Tamale Pie au Poulet est une recette idéale pour régaler vos convives sans passer des heures en cuisine. Avec une base de gâteau de maïs moelleux, du poulet effiloché savoureux, de la sauce enchilada parfumée et du fromage fondant, ce plat est à la fois délicieux et simple à préparer. Parfait pour un dîner convivial ou un repas en famille, cette idée facile est sûre de plaire à tous les amateurs de cuisine mexicaine revisitée.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 8
Ingrédients
- 80 g de lait écrémé
- 60 g de substitut d’œuf
- 18 g d’assaisonnement taco, divisé
- 1 g de poivre rouge moulu
- 418 g de maïs en crème (1 boîte de 14 ¾ onces)
- 240 g de mélange pour muffins au maïs (1 boîte de 8,5 onces, comme Jiffy)
- 113 g de piments verts hachés, égouttés (1 boîte de 4 onces)
- 283 g de sauce enchilada rouge (1 boîte de 10 onces, de préférence une marque mexicaine authentique)
- 480 g de poitrine de poulet cuite, effilochée
- 90 g de fromage blanc râpé (j’ai utilisé du Raclette)
- Coriandre et fromage Cotija émietté pour la garniture
Instructions
- Préparation de la base de maïs : Tout d’abord, préchauffez le four à 200°C. Dans un grand bol, mélangez les 7 premiers ingrédients (du lait aux piments verts), en utilisant seulement 7 g (½ cuillère à soupe) d’assaisonnement taco. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et humide. Ensuite, versez cette préparation dans un plat à tarte rond (j’ai utilisé un plat en verre) préalablement vaporisé d’huile de cuisson. Faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée et prise.
- Préparation du poulet : Pendant que le maïs cuit, mélangez le poulet effiloché avec le reste de l’assaisonnement taco (environ 11 g ou 1 cuillère à soupe). Lorsque la base de maïs est cuite – elle doit être juste prise et dorée – percez toute la surface avec une fourchette (le maïs peut coller un peu à la fourchette). Versez ensuite la sauce enchilada par-dessus de manière uniforme. Ajoutez le poulet assaisonné et saupoudrez de fromage râpé. Enfin, faites cuire à 200°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Finition et service : Sortez du four et laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Ensuite, coupez en 8 parts égales et garnissez chaque portion de coriandre fraîche et de fromage Cotija émietté pour une touche de fraîcheur et de croquant. Servez chaud accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Astuces et Variantes
- Personnalisation : Vous pouvez personnaliser cette Tamale Pie au Poulet en ajoutant des légumes comme des poivrons rouges, des oignons ou des courgettes pour plus de saveurs et de nutriments.
- Végétarien : Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des haricots noirs ou des lentilles cuites.
- Épices : Ajustez les épices selon vos préférences en ajoutant plus de poivre rouge moulu ou même des jalapeños pour une version plus piquante.
Cette recette de Tamale Pie au Poulet est une idée facile pour un repas rapide, délicieux et réconfortant. En seulement 45 minutes, vous obtenez un plat complet qui combine les saveurs authentiques de la cuisine mexicaine avec la simplicité de la cuisine maison. Parfait pour impressionner vos invités sans stress, la Tamale Pie au Poulet deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
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