Découvrez la tarte aux fruits sans four, une délicieuse recette facile à réaliser qui combine une croûte nutritive et moelleuse, une garniture de fromage à la crème de coco, et des fruits frais. Cette tarte aux fruits sans four est parfaite pour les journées chaudes où vous ne voulez pas allumer le four, tout en étant une option saine sans sucre raffiné.
Temps Total : 2 heures 20 minutes
Portions : 6 grandes ou 12 petites tartes
Ingrédients
Croûte :
- 15 dattes Medjool, dénoyautées
- 1/4 tasse de beurre d’amande
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de noix de pécan
- 1/2 tasse de farine d’amande, de noisette, d’avoine moulue, etc.
- 1–2 cuillères à soupe de graines de chia, de lin, etc.
Garniture et les Fruits :
- 225 g de Neufchâtel (fromage à la crème allégé), ramolli
- 3/4 tasse de lait de coco en conserve (plein gras)
- 1 cuillère à soupe de miel (le miel local cru est le meilleur !)
- Fruits frais de votre choix comme framboises, fraises, kiwi et mangue
Instructions
- Préparer la Croûte : Mettez les dattes, le beurre d’amande, la vanille, le sel et les noix de pécan dans un robot culinaire. Pulsez quelques fois et poussez le mélange vers le bas avec une cuillère entre les pulsations pour aider à le faire passer dans le robot. Lorsque le mélange est lisse et collant, transférez-le dans un bol. Mélangez avec la farine de noix et les graines de chia/lin pour lier le tout. Vous devriez obtenir une boule de pâte qui ne colle pas aux mains, mais qui peut rendre vos mains légèrement grasses après manipulation. Pressez cette pâte dans des moules à mini-muffins, à muffins ordinaires, ou à tarte individuels. Congelez pendant 1 à 2 heures pour qu’elles gardent leur forme.
- Préparer la Garniture : Chauffez le lait de coco pour incorporer la graisse et l’eau. Une fois le mélange homogène, laissez-le refroidir. Après refroidissement à température ambiante, battez le fromage à la crème, le lait de coco et le miel avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Coupez vos fruits en petites tranches.
- Assembler les Tartes : Retirez les croûtes des moules et garnissez-les de quelques cuillerées de la garniture. Ajoutez ensuite les fruits tranchés. Conservez les tartes aux fruits sans four au réfrigérateur.
Astuce : Pour une meilleure conservation, congelez la croûte et la garniture séparément et décongelez avant d’ajouter les fruits frais.
Stockage et Conservation
Les tartes aux fruits sans four peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la croûte et la garniture séparément, puis ajouter les fruits frais juste avant de servir.
Conseils supplémentaires
- Adaptabilité de la Croûte : La croûte peut varier chaque fois que vous la préparez et s’adapte à différents types de farines de noix ou de graines. Essayez d’atteindre une consistance de pâte sèche au toucher plutôt que de suivre les mesures exactes.
- Manipulation des Dattes : Si les dattes sont trop sèches, ajoutez un peu d’eau pour aider le mélange à passer dans le robot culinaire. Mais attention, vous devrez ajouter plus de farine de noix ou de graines pour compenser l’humidité supplémentaire.
- Congélation : Vous pouvez congeler les tartes, mais il est préférable de congeler seulement la croûte et la garniture, puis de décongeler avant d’ajouter les fruits frais.
Pour d’autres recettes rapides et savoureuses, visitez recettes-rapide.com.
