Le tilapia en croûte d’amandes est une idée facile et délicieuse pour un repas sain et rapide. Avec seulement cinq ingrédients, cette recette offre une texture croquante et une saveur riche grâce aux amandes concassées. Parfait pour les soirées où vous manquez de temps mais souhaitez tout de même savourer un plat raffiné.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Portions : 2 à 4
Ingrédients
- 70 g d’amandes salées
- 30 g de chapelure, nature ou assaisonnée
- 2 à 4 filets de tilapia (je prépare toujours suffisamment de chapelure pour 4 petits filets)
- 60 g de moutarde de Dijon
- 15 à 30 ml d’huile
- 15 g de beurre
- Parmesan, citron frais ou sel de mer pour la garniture
Instructions
- Préparation de la chapelure aux amandes : Tout d’abord, placez les amandes et la chapelure dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une texture grossièrement moulue semblable à de la chapelure. Ensuite, versez ce mélange sur une assiette ou dans un bol peu profond.
- Préparation de la poêle : Ensuite, chauffez l’huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Assurez-vous que le mélange est bien chaud avant d’ajouter le poisson pour obtenir une croûte dorée.
- Enrobage du tilapia : Pendant que l’huile chauffe, étalez 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon sur chaque côté des filets de tilapia. Ensuite, pressez le tilapia dans le mélange de chapelure aux amandes pour qu’il soit bien enrobé des deux côtés. Répétez plusieurs fois si nécessaire pour que chaque filet soit entièrement couvert.
- Cuisson du tilapia : Placez les filets dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et que le poisson soit complètement cuit. Pour vérifier la cuisson, utilisez une fourchette pour voir si la chair du poisson s’effeuille facilement.
- Finition et service : Pour finir, servez le tilapia en croûte d’amandes avec du parmesan râpé, un filet de citron frais ou une pincée de sel de mer pour rehausser les saveurs.
Astuces et Variantes
- Variantes de la croûte : Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou des noix de pécan pour une saveur différente.
Cette recette de tilapia en croûte d’amandes est une idée facile et rapide pour un repas sain et savoureux. En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer un plat qui impressionnera vos invités ou ravira votre famille. Essayez cette recette pour un dîner sans stress qui ne sacrifie ni la saveur ni la texture.
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