Le wrap de shawarma au bœuf est une spécialité de street food très populaire au Moyen-Orient. Il est préparé avec du bifteck de flanc, enveloppé dans du pain pita avec des légumes frais et de la sauce tahini. Découvrez la saveur authentique du Moyen-Orient avec ce wrap de shawarma au bœuf. Facile à préparer et rempli de saveurs riches, ce plat est parfait pour un repas rapide et délicieux. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous pouvez recréer ce classique chez vous et impressionner votre famille et vos amis.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
Ingrédients
Pour le Shawarma de Bœuf
- 900 g de bifteck de flanc coupé en lanières
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de vinaigre
- Jus et zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour shawarma*
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 oignon émincé
- 3 feuilles de laurier
Pour la Sauce Tahini
- 1/2 tasse de pâte de tahini
- 1/3 tasse de jus de citron
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d’eau
Instructions
Préparer la Marinade
- Dans un grand bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, l’assaisonnement pour shawarma et l’ail jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez les lanières de bifteck, l’oignon émincé et les feuilles de laurier dans le bol. Mélangez pour bien enrober le bœuf avec la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Cuisson du Shawarma
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, transférez le mélange dans une poêle lourde et faites cuire jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit, environ 8 à 10 minutes.
Préparer la Sauce Tahini
- Dans un robot culinaire ou un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce tahini, sauf l’eau. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez lentement l’eau pour obtenir la consistance désirée.
Assembler les Wraps
- Assemblez le shawarma de bœuf avec du pain pita, de la sauce tahini et des légumes de votre choix.
Équipement
- Ensemble de bols à mélanger
- Fouet
- Poêle parfaite
- Robot culinaire
Notes
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique. Ils se conserveront environ 2-3 jours au réfrigérateur.
Astuces de Préparation
- Préparez la marinade jusqu’à une semaine à l’avance, et vous pouvez mariner le bœuf dans la sauce jusqu’à 24 heures à l’avance.
- Pour les épices shawarma, vous pouvez les trouver dans les marchés du Moyen-Orient, les magasins d’aliments naturels ou même dans les supermarchés avec d’autres ingrédients du Moyen-Orient ou dans l’allée des épices. Si vous souhaitez mélanger vos propres épices, utilisez la combinaison suivante : 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de clous de girofle moulus, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de cardamome, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café d’origan, 1/2 cuillère à café de paprika.
Conseils pour Réussir cette Recette
- Choisissez un bœuf avec un peu de gras. Le gras dans le bœuf rehaussera la saveur du shawarma à la cuisson. Vous pouvez utiliser du bifteck de flanc, du bifteck de contre-filet, du faux-filet ou toute autre coupe de steak que vous aimez.
- Ne coupez pas le bœuf en morceaux trop petits. Gardez les lanières d’environ 7 à 10 cm de longueur et d’au moins 1 cm d’épaisseur pour que le bœuf reste juteux à la cuisson. Sinon, il peut se dessécher trop rapidement.
- Marinez le bœuf pendant au moins une heure mais pas plus de 2 heures. La marinade permet au gras de se décomposer et de bien attendrir la viande pour des résultats juteux et moelleux. Mais si c’est trop long, l’acidité peut rendre le bœuf trop ferme.
- N’utilisez pas de bœuf très tendre ou très dur. N’optez pas pour quelque chose de dur comme la viande de poitrine ou quelque chose de tendre comme le filet. Vous voulez quelque chose qui puisse supporter la marinade sans trop ramollir. Je recommande le bifteck de flanc ou de surlonge.
Maintenant, vous pouvez imiter votre wrap de shawarma de bœuf préféré à la maison avec cette recette facile. Tout ce dont vous avez besoin est la bonne coupe de bœuf, quelques épices et le temps de laisser le bœuf mariner. Il est fait pour une viande tendre et juteuse qui est parfaite lorsqu’elle est enveloppée dans un pita chaud avec de la sauce tahini et des légumes.
Suggestions de Service
- Ensuite, c’est à vous de décider comment vous le servez, le roulez, l’enroulez ou le garnissez. Nous aimons le servir sur une grande assiette entourée de légumes colorés tels que des tomates, des oignons, des cornichons, des navets et du persil.
- Beaucoup de gens conviendront que la partie la plus importante d’un wrap ou sandwich de shawarma au bœuf est la sauce tahini qui l’accompagne. Je fais la mienne de manière très simple en fouettant de l’ail fraîchement haché avec du jus de citron et de la pâte de tahini et une fois que tout est mélangé, j’ajoute l’eau pour obtenir la consistance que j’aime. C’est TOUT dans cette recette !!
- Pour les garnitures et/ou accompagnements si vous le servez avec du riz ou en salade, utilisez ce que vous aimez ! Traditionnellement, il y a des tomates, des cornichons et des oignons rouges en plus du persil et des navets marinés. Mais vous pouvez également ajouter de la laitue râpée, des poivrons banane, des poivrons rouges rôtis, des olives, du zeste de citron et vraiment le personnaliser à votre manière !
Plus de Recettes Libanaises
- Pissenlits aux Oignons Frits
- Falafels au Four Faciles avec 5 Ingrédients : Une Recette Simple et Délicieuse
- Plateau de Mezze
- Soupe aux Lentilles
Ce plat du wrap de shawarma au bœuf est parfait pour un repas rapide et délicieux. Découvrez d’autres recettes rapides et délicieuses sur Recettes Rapides.
