Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Le rougail crevettes est une recette traditionnelle de la cuisine créole qui vous transporte directement sous les tropiques. Ce plat coloré et parfumé associe des crevettes tendres à une sauce épicée à base de tomates, d’ail, de gingembre et de curcuma. Parfait pour un dîner exotique et convivial, le rougail crevettes est facile à préparer et riche en saveurs. Suivez notre recette détaillée pour réaliser ce délice créole à la maison.
Ingrédients
- 500 g de crevettes
- 3 gousses d’ail
- 3 oignons
- 3 cm de gingembre frais
- 800 g de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 piment oiseau (ou plus selon vos goûts)
- 2 citrons verts bio
- Sel et poivre
Préparation du Rougail Crevettes
Préparation des Ingrédients :
- Décortiquer les crevettes : Commencez par décortiquer les crevettes en enlevant la tête et la carapace, puis rincez-les sous l’eau froide.
- Préparer les légumes : Pelez et hachez finement l’ail, les oignons et le gingembre.
- Préparer les tomates : Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 minute pour faciliter leur pelage. Pelez-les, épépinez-les, puis coupez-les en dés.
- Préparer les citrons : Râpez le zeste d’un citron vert et pressez son jus. Coupez le deuxième citron en quartiers pour la garniture.
Cuisson du Rougail Crevettes :
- Faire revenir les aromates : Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de coco. Ajoutez l’ail et les oignons hachés, puis faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les épices : Incorporez le gingembre, le curcuma et le piment finement émincé. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes en remuant régulièrement pour bien mélanger les saveurs.
- Cuire les tomates : Ajoutez les dés de tomates, le jus et le zeste du citron vert, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les tomates soient bien cuites.
- Cuire les crevettes : Dans une poêle séparée, faites chauffer la cuillère restante d’huile de coco à feu vif. Faites sauter les crevettes pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites et légèrement dorées.
Assemblage et Service :
- Mélanger les crevettes à la sauce : Ajoutez les crevettes sautées dans la cocotte avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les crevettes de sauce et laissez cuire encore 2 minutes.
- Servir : Servez le rougail crevettes bien chaud, accompagné de quartiers de citron vert et d’un riz blanc parfumé pour un repas complet et savoureux.
Ce rougail crevettes est une invitation à un voyage culinaire exotique et épicé. Facile à préparer, il ravira vos papilles avec ses saveurs riches et ses ingrédients frais. Pour découvrir d’autres recettes rapides et délicieuses, visitez notre page Rougail Crevettes. Bon appétit et bon voyage gustatif !
